楊雅霞

中國時報【廖珮妤╱台北報導】

總統蔡英文昨天說，「食安問題困擾著所有家庭」。專家表示，食安沒辦法靠檢驗撐起，應該建立完整的產品履歷，落實業者自主管理。近期發生的多起過期食品重新販售事件，大家竟然有種麻痺的感覺，業界呈現的氣氛彷彿這很正常的現象全戶過濾器，令人極度擔憂。

長期關注食安問題的台大醫學院毒理學研究所副教授姜至剛表示，食安最重要的就是建立產過濾器水世界品的生產履歷，從農場到餐桌，每一個環節都清清楚楚、有跡可循。同時落實業者自主管理，廠商需負擔更好、更重要的內控責任，否則光靠食藥署稽查，怎麼可能查得完。

另外，檢視過去多起食安事件，也顯見我國對於食品安全的標準是過低的，姜至剛說，當「精煉後符合標準」、「改良就能吃」這樣的話出來，並且一直以檢驗合格作為司法判決的準則，廠商不需付出相對應的代價時，我們濾水器水世界的食安就不會進步，也永無寧日。

台灣大學食安中心執行長許輔則說，行政院食安辦公室的功能並沒有發揮，各部會仍然缺乏整合，從中央到地方，甚至中央各部會間的資訊脫節、斷層始終存在，職權又重疊、劃不清又三不管，這些都是新政府必須面對與解決的。

「不知是否因為食安事件頻傳，民眾已經麻痺。」許輔語重心長說，最近發生幾起過期食品再賣事件，過期11年的蝦子是多可怕的東西，但大家彷彿見怪不怪一般，一點警覺都沒有，讓他相當憂心。

不只業者、政府，民眾也須負擔食安的部分責任，姜至剛說，消費心態要改變，合理的利潤與合理的販售價格應該被接受，一味追求物美價廉，可能讓業者為了迎合消費者而去鑽漏洞，長期下來食品市場將劣幣逐良幣、落入惡性循環。

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